Переношу эту информацию из темы Подмосковья, поскольку она касается не только 4 климатической зоны. Речь пойдет о взаимовлиянии мороза, влаги и ветра, и их воздействии на растения.

Начну издалека. Один летчик мне объяснил, что при минусовой температуре скорость ветра надо прибавлять к температуре, и это покажет реальную (более низкую) температуру частиц воды, содержащихся в воздухе. Этот параметр, кажется, называется жесткостью погоды или ветро-холодовым индексом. В авиации он учитывается для расчетов обледенения. Примерный расчет таков: скорость ветра 1 метр в секунду понижает температуру примерно на 2 градуса, и чем сильнее ветер, тем ниже температура воздуха (вернее температура содержащихся в воздухе частиц воды). И чем ниже изначальная температура, тем больше она снижается за счет ветра.

Подтверждение этому в таблице с сайта http://temperatures.ru/articles/moroz_veter


Согласно таблице при ветре 2 метра в секунду температура воздуха 0 градусов будет ощущаться как минус 2, а при температуре воздуха минус 20 та же сила ветра будет ощущаться как минус 26.

Конечно, эта информация касается теплокровных, однако для растений, по-видимому, действует тот же закон. И дело, видимо, в том, что при минусовой температуре и ветре вода (в том числе внутри растения) замерзает быстрее, чем в безветренную погоду.

На авиационном сайте http://avia-simply.ru/obledenenie-letateljnih-apparatov/ пишут, что в морозилке можно довольно долго хранить емкость с чистой водой (без примесей) в незамерзшем состоянии, однако стоит эту воду встряхнуть, как она сразу начнет кристаллизоваться (а ветер у нас и выполняет функцию встряхивания).

В интернете есть видео с этим явлением:supercooled water Переохлажденная вода
В этом эксперименте взяли обычную воду в пластиковой бутылке и охладили ее до температуры 10 градусов по Фаренгейту (примерно минус 12 по Цельсию). При этом вода оставалась жидкой. Но когда бутылку встряхнули, вода в ней немедленно кристаллизовалась.
Во втором эксперименте такую же воду налили на поверхность стола (и она, естественно, осталась жидкой, поскольку эксперимент проходил в теплом помещении), а также на охлажденную тарелку (где она тут же превратилась с ледяную горку, несмотря на положительную температуру окружающей среды).

В общем, вода может вести себя совершенно неожиданным образом, и все это имеет прямое отношению к нашим растениям.

И первый вывод, который напрашивается из всего этого - зимой при сильном ветре вода внутри растения замерзает быстрее, чем в безветренную погоду. А отсюда уже надо делать все остальные выводы – как и когда укрывать, какой толщины материал брать, окучивать или не окучивать, может ли пригодиться лапник или подсыпка хвои, земли, торфа (или нет), и все это выбирать в зависимости от наличия влаги в земле и атмосфере, и с учетом всех остальных местных условий.

Надеюсь, кому-нибудь эта информация пригодится (я не физик, поэтому прошу не кидаться тапками).